Malzemeler:

500 gr Midye

25 gr  Frenk soğanı

25 gr. Frenk maydanozu ve ya Maydanoz

10 gr. Kişniş

6-8 diş Sarımsak

200ml  krema

1 Bardak Bira

1 Bardak Su

Tuz – Karabiber

Ünlü LÉON DE BRUXELLES restoranında bu midyeyi yedikten sonra hayalim bu tada yakın bir midye pişirebilmekti. Leon`un midyeleri özel yetiştirdiğini bilmek ve Türkiye`de bu tazelik,  temizlikte midye bulmanın zorluğunu düşündükçe moralim bozulmadı değil. Tabi o çorba niyetine içtiğim suyu bile bana yeterince haz verebilirdi. Sonunda denemeye karar verdim ve elde ettiğim sonuç hiç fena değildi.

Öncelikle işe taze, kabuklu, orta büyüklükte midye bulmakla başlıyoruz. Ben Kadıköy balıkçılar çarşısında bulabildim. En önemli konu midye, kalitesiz midye her şeyi mahvedebilir.

Yapıma gelince;

Tereyağını derince bir tencerede ısıtıyoruz. Üzerine Frenk soğanı, sarımsak ve kişnişi ekleyerek 5 dakika çeviriyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz. Bu şekilde lezzetleri ortaya çıkarmış oluyoruz. Sarımsağı bıçakla değil de sarımsak ezme aparatlarıyla ezmenizi tavsiye ederim. Rayiha daha iyi geçiyor karışıma.

Tencere biraz soğuduktan sonra bu karışıma midye, krema, bira, su, isteğiniz kadar tuz ve karabiber ekliyoruz. Ocağın altını açıyor ve yüksek ısıda kaynayana kadar bekliyoruz. Kaynama başladıktan sonra ocağın altını kapatıp 15 dakika daha pişiriyoruz.

Sonuçlar fotoğraflarda…. Afiyet olsun.