FAUNA 9/10

Fauna Ataşehir`de hastaneler bölgesinin ortasında 20-25 kişiye hizmet veren bir butik restoran. Sahibi İbrahim Tuna makarna ağırlıklı menüsünü kendi pişiriyor ve o pişirirken seyretme zevkini de size bırakıyor. Makarnaları kendisi irmikten yapıyor ve hepsi taptaze.

İçeri girdiğinizde, sizi bir kaç masa ve İbrahim Bey’in gülen yüzü karşılıyor. Bize ilk öğüdü ‘beğenmediğinizde söyleyin’ oldu. Son derece samimi bir ortamda hissediyorsunuz kendinizi, sanki İbrahim Bey`in salonundasınız o akşam ve o size yemek yapıyor.

Servis ne hızlı ne yavaş. piştikçe geliyor masanıza, ama kesinlikle bir gecikme olmuyor 8/10.

Gelelim yemeklere; ‘Z’ tabağı ile başladık. Kabaklar ince ince doğranmış ve sotelenmiş. Yanında süzme yoğurt, parmesan peyniri ve yabani roka ile geliyor. Kabak tek başına biraz tuzsuz geliyor insana ama parmesan gerekli tuzu, roka baharatı ve yoğurt da bağlama özelliğini sağlıyor. Karabiber de üzerine yakışmadı değil hani 7/10.

image

Porçini mantarlı makarnayı gerçekten çok beğendim. Porçininin keskin aroması makarnaya geçmiş ve tereyağı ile müthiş bir kıvama ulaşmıştı. Yediğim en iyi makarnalardan biriydi 10/10.

image

Ege peynirli ve ıspanaklı Ravioli; adından da anlaşılacağı üzere içinde beyaz peynir, tulum peyniri ve ıspanak bulunuyor. Bu iç ile doldurulan ravioli, domates ve maydanozun müthiş birleşimi ile tabağınıza geliyor. Al dente. 10/10.

image

Kuzu ragulu; artık makarna hakkında pek yorum yapmaya gerek yok. Ragu yapmak zor iş o rahiyayı vermek için kullanılan her malzeme önemli. Bu noktada, ragu içindeki bu yoğun tadların arasında kuzu tadı biraz geride kalmıştı. 8/10.

image

İncik etlide ise makarna kemik suyunda pişirilmiş ve o lezzet makarnaya geçmiş. İncik ayrı bir güzel pişmiş, yemeye doyamazsınız. Ancak iki lezzeti birbiriyle çok uyumlu bulamadım. Hani güzel bir makarna ve kuzuyu ayrı yer gibi. 8/10.

image

Tatlılarda ise; Maylobi`de gerçek vanilya taneleri kullanımış, nişasta o kadar dengeli ki var mı yok mu anlamakta zorluk çektim, şekeri biraz az buldum 8/10. Karadut ve Çilekli sorbelerde ise şeker hemen hemen hiç kullanılmamış ama meyve şekeri yeterli oluyor. Sorbeler gerçek birer deneyim. Muhteşemler ve herkes denemeli. 10/10

image

imageFauna`ya mutlaka gelin, hayatınızda böyle bir deneyim çoğu zaman yaşayamazsınız. Şef İbrahim Tuna`nın tekrar tekrar ellerine sağlık. Ortalama notum 9/10.

Click to add a blog post for Fauna on Zomato

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s