Ortam Restoran Datça`nın Mesudiye köyüne bağlı Hayıtbükü mevkinde bulunuyor. Hem Datça`ya ulaşmak ve sonrasında da Hayıtbükü’ne ulaşmak gerçekten meşakkatli.

Ortam Restoran sahilinde şezlongları olan sahil kenarında sıcacık bir restoran. Çalışanlar son derece ilgili ve dikkatliler. Servis 8/10.

Patates kızartmasının taze olduğunu belirtmem önemli. Donmuş ürün kullanmıyorlar. Yağı biraz çekmiş olması negatif yanı 7/10.

Deniz börülcesinin kılçıkları iyi temizlenmemiş fakat tazeliği ve sarımsak limon dengesi gayet iyi 7/10.

Patlıcan ezme çok lezzetli. Bölge baharatları ve tahin bolca kullanılmış. Taze domates ve patlıcan ile gerçekten müthiş bir lezzet olmuş 8/10.

Kalamar dolma ise Ortam Restoranın ünlüsü. Taze kalamarın içine karides ve kaşar doldurularak ızgarada pişiriliyor. Oldukça güzel bir lezzet olmaya aday olan dolmada en büyük eksik baharat. Eksik baharattan dolayı rayiha az geliyor. Belki biraz sarımsak ve bölge otları bu güzel yemeğin tadına tat katardı 7/10.

Sonuç olarak Hayıtbükü’ne tekrar gelsem, yine Ortam Restorana gelirim. Gerek ambiyansı gerek ilgi alakası ile Hayıtbükü’nün en iyisi. Ortalama notum 7/10.