Çok kolay bir tarif olan Cotoletta alla Milanese Avusturya`nın ünlü Şnitzel`inin kalın ve kemikli hali. Milano şehrine özgü bu lezzet özellikle kaplaması ile tek katmanlı et tadından çok hoşlanmayanlar için bir lezzet katmanı daha yaratıyor.

Malzemeler;

500 gr Kemikli Dana Pirzola

100 gr Galeta Unu

100 gr Tereyağı

2 adet Yumurta

Tuz

Eti buzdolabından pişirmeden 1 saat önce çıkarmak önemli. Oda sıcaklığına yaklaşan et daha yumuşak ve sulu olur. Etimizi çırptığımız yumurtaya iyice buluyoruz, önemli nokta her yerinin bolca yumurta ile temas etmesi.

Daha sonra galeta ununa da aynı şekilde her yeri temas edecek şekilde buluyoruz.

Tereyağımızı altın rengi alana kadar ısıtıyoruz.

Etimizi her bir tarafı 4`er dakika olacak şekilde toplam 8 dakika pişiriyoruz. Pişirme süresi az gelir ise 180 derecelik fırında ek pişirmeye tabi tutulabilir.

Afiyet olsun.