Bu tarif de eşimden. Senelerdir yemeye doyamadığım bu lezzet, krep ve baharatlı ve hafif acılı iç harcın uyumundan meydana geliyor.

Malzemeler (4 adet dürüm için);

İç harç için;

300 gr kıyma

2 adet kuru soğan

2 adet sivri biber

Yarım demet maydanoz

1 yemek kaşığı barbekü sos

2 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı acı sos

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı Karabiber

1 tatlı kaşığı Kırmızı biber veya chili biber

1 tatlı kaşığı nane

2 tatlı kaşığı tuz

Pişirmek için zeytinyağı

Krep için;

100 gr un

1 su bardağı süt

3 adet yumurta

Pişirmek için sıvıyağ

Bir tutam tuz

 

Öncelikle krep malzememizi hazırlayalım. Unu bir kaba alıp üzerine önce sütü sonra üç adet yumurtayı kırdıktan sonra bir tutam tuz ekleyelim ve çırpalım, sıvı bir karışım olan bu harcı 30 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakalım.

Bir tencerede küp küp doğranmış soğanlarımızı hafif kavurup kıymamızı ekleyelim.

Kıyma suyunu saldığında maydanoz hariç tüm malzemeleri harca katalım, burada püf noktası kıymanın suyunu çekmeden sosların eklenmesi , bu sayede harç helmeleniyor ve lezzetler birbirine geçiyor.

En son biber ve maydanozumuzu ekleyerek 5 dakika daha pişirip harcımızın altını kapatıyoruz.

Bir tavada kepçe ile yayarak 4 adet krepimizi pişiriyoruz.

İç harcımızı krepe doldurup kürdan yardımı ile sabitliyoruz.

Afiyet olsun.