TATLI PATATES YATAĞINDA ACEM KÖFTESİ #SEF_ILKER

Malzemeler (2 kişilik);IMG_3006

250 gr. Kıyma, (12 TL)

25 gr. Dolmalık Fıstık, (10 TL)

25 gr. Kuş Üzümü, (4 TL)

1 Yumurta Sarısı, (1 TL)

2 Yumurta, (2 TL)

30 gr. Ekmek içi (0,25 TL)

50 gr. Kaşar Peyniri, (1 TL)

50 gr Tereyağı (1 TL)

250 ml. Süt, (1 TL)

500 gr Tatlı Patates, (10 TL)

1 Adet Kırmızı Biber, (0,25 TL)

1 Tutam Maydanoz, (0,25 TL)

1 Yemek kaşığı Şarap Sirkesi, (0,25 TL)

1 Yemek kaşığı Zeytinyağı, (1 TL)

25 gr. Un, (0,5 TL)

25 gr. Galeta unu. (0,5 TL)

Tuz,

Karabiber,

Biberiye

2 Kişi için toplam maliyet = 45 TL.

Van`ın yöresel yemeği Acem köftesi`nin değişik yorumlarını okumuş, yapmış ve ya tatmışsınızdır. Ben bilinen püreli tarife değişik bir yorum getirmeye çalıştım ve  püre yatağını tatlı patatesten yaptım.

 

Öncelikle püreden başlayalım. Kabuklarımızı soyduğumuz patatesi suda haşlamak yerine fırına verelim. Kırmızı biberi de aynı tepsiye koyup üzerine biberiye, tuz ve hafif zeytinyağı gezdirerek 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirelim.

IMG_3013

IMG_3015

IMG_3016

Ayrı bir yerde kıyma, ıslatılıp suyu sıkılmış ekmek içi, 1 yumurta sarısı, tuz ve karabiber ekleyerek yoğurmaya başlayalım, daha sonra küçük küpler halinde doğranmış kaşarı içine ekleyelim.

IMG_3017

IMG_3018

IMG_3019

IMG_3020

IMG_3021

IMG_3027

Ayrı bir tavada kabaca doğradığımız dolmalık fıstığı ve kuş üzümünü çevirelim. Üzerine Şarap sirkesi ekleyerek ekşi bir rayiha katalım.

IMG_3025

IMG_3026

IMG_3028

Fırından çıkardığımız patatesleri ezerek bir tencereye alalım. Ateş üzerinde az az süt ekleyerek patatese çektirelim. En son tereyağı, tuz, karabiber ve doğranmış kırmızı biberleri ekleyerek püremizi hazır edelim.

IMG_3029

IMG_3030

IMG_3031

IMG_3032

IMG_3033

IMG_3034


Yapmış olduğumuz köfte harcını, avucumuzun içinde oluk oluşturacak şekilde açıp içine fıstıklı harcımızı dolduralım. Yaptığımız köfteleri un, yumurta ve galeta ununa bulayarak derin yağda kızartalım.

IMG_3035

IMG_3039

IMG_3042

Maydanoz ve artan yumurtanın kalan yağ ile pişirilmesi yöntemi ile yaptığımız köpürmüş yumurta ile servis edelim.


Sonuç, yoğun bir köfte tadının altında, hafif tatlı, dengeleyici bir tat oldu tatlı patates püresi. Afiyet olsun.

IMG_3061

IMG_3062

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s