Tavuk marinasyonu için;

1 kg. Tavuk but,

1/4 Bardak siyah bira,

1 Yemek kaşığı soya sosu,

1/2 Yemek kaşığı kekik,

5 Diş sarımsak,

1/2 Yemek kaşığı kimyon,

1/2 Yemek kaşığı karabiber,

1 Yemek kaşığı tuz.

 

---

Huakatay Sos için;

200 gr. Yeşil dolmalık biber,

200 gr. Soğan,

50 gr. Sarımsak,

50 gr. Chilli biberi

50 gr. Beyaz peynir,

50 gr. Kızarmış ekmek,

100 gr. Taze nane,

100 gr. Fındık,

1/2 Yemek kaşığı kimyon,

1/2 Yemek kaşığı kekik,

150 ml. Tavuk Suyu.

---

Kinoa Salatası için;

200 gr. Kinoa,

1/2 Muz,

50 gr. Köri,

1 adet Chilli biberi.

 

 

 

 

 

---

 

Tavuk marinasyonu için tüm malzemeleri bir araya getirilim ve en az iki saat ve ya mümkünse bir gece evvelden buzdolabında bekletelim.

---

Soğan, sarımsak, yeşil biber, chilli biberini tavada az yağ ile çevirelim.

Bu pişmiş karışımı rondoda geri kalan malzemeleri de ekleyerek çekelim.

 

---

Chilli biberleri ve muzu doğrayalım, köri ve chilli biberini az yağda çevirelim.

Kinoayı kaynayan suda 9 dakika haşlayalım. Pişmemiş ise biraz daha haşlanabilir.

Haşlanış kinoaya, muz ve biber karışımını ekleyip karıştıralım.

Servis tabağımızın ortasına bir kase yardımı ile yerleştirelim.

---

Fırını 180 dereceye getirelim. Marine ettiğimiz tavukları, önce kızgın tavada derisi ve dışı çıtır olana kadar her iki tarafını en az 2 dakika pişirelim. Sonra fırına verip, 10 dakika da fırında bekletelim.

---

Ortasında kinoa salatası olan servis tabağımızın etrafını huakatay sosla süsleyip üzerine tavuğu yerleştirelim. Afiyet olsun.